A LA RECHERCHE DE L’ORIGINE ET DE LA QUALITE
En tant que chocolatier soucieux de l’environnement et de l’origine des matières premières, nous sommes en perpétuelle recherche pour réaliser un chocolat d’excellence. La meilleure qualité s’obtient grace à l’origine des fèves de cacao. Pour ce grand cru 2009/2010, nous vous proposons de découvrir trois chocolats de pure origine à 70% de cacao minimum, issus de l’agriculture biologique :
GRAND CRU TANZANIE :
Un chocolat d’une amertume agreable avec une pointe d’acidité, un arôme fruité, souple, au goût de réglisse et de fruits rouges.
Un chocolat d’une amertume agreable avec une pointe d’acidité, un arôme fruité, souple, au goût de réglisse et de fruits rouges.
GRAND CRU RÉPUBLIQUE DOMINICAINE :
Un chocolat noir au corps puissant mariant une note acidulée de cacao grillé, la chaleur de la terre et une touche de champigons.
Un chocolat noir au corps puissant mariant une note acidulée de cacao grillé, la chaleur de la terre et une touche de champigons.
GRAND CRU PÉROU :
Grand cru de fèves de cacao Criollo. Un chocolat très aromatique aux notes d’agrumes. Puissant, sans amertume, fondant, pour les amateurs de chocolats forts.
Grand cru de fèves de cacao Criollo. Un chocolat très aromatique aux notes d’agrumes. Puissant, sans amertume, fondant, pour les amateurs de chocolats forts.
Ces trois grands crus se completent par un subtil assemblage d’une tablette de chocolat noir 70% de cacao minimum, d’une tablette de chocolat noir 85% de cacao minimum et d’une tablette cacao 100% sans sucre.
